海苔小黄鱼
[主料]
小黄鱼：8条
面粉：50g
玉米淀粉：50g
海苔：20g
鸡蛋：1个
[辅料]
色拉油：适量
料酒：2勺
盐：少许
白胡椒粉：少许
姜片：3片
葱：1棵
鸡粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[海苔小黄鱼的做法步骤]
1、小黄鱼处理干净
2、把小黄鱼放入碗里加入料酒、白胡椒粉、盐、鸡粉、姜片和葱段腌制一小时
3、取适量面粉、玉米淀粉、海苔粉、鸡蛋和适量清水
4、搅拌均匀成厚度适中的面糊
5、把腌制好的小黄鱼放入面糊中裹上一圈
6、油锅加热后，放入裹上面糊的小黄鱼炸至定型
7、翻面再炸至两面金黄色
8、捞出用厨房纸巾吸干水分
9、把锅中的油再次加热后再复炸一次
10、捞出沥干油即可
[小窍门]
我家没有苔条，所以用的海苔粉和在面粉糊里，味道挺好的
使用的厨具：其他
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