腊鸭腿烧腐竹
[主料]
腊鸭腿：500克
腐竹：适量
米椒：适量
姜：适量
八角：适量
桂皮：适量
米酒：适量
大蒜头：适量
冰糖：适量
葱：适量
料酒：适量
[辅料]
鸡精：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[腊鸭腿烧腐竹的做法步骤]
1、准备好腊鸭腿和腐竹
2、腐竹用凉水提前泡发
3、腊鸭腿提前一晚上用凉水浸泡，去掉盐分
4、腊鸭腿剁成小块，腐竹沥干水分
5、起锅烧油，小火，下冰糖炒出糖色
6、油成微黄色
7、下米椒、大蒜、八角、桂皮煸出香味
8、下鸭腿，煸出油
9、翻炒上色
10、加漠过鸭腿的水，加料酒，大火煮开，小火焖半个小时
11、汤汁快收干时，加大蒜头
12、加腐竹
13、翻炒均匀
14、加鸡精、耗油、米酒调味
15、起锅装盘，加葱段装饰一下
17、是不是很有食欲哦 ，下饭、喝酒都是不错的选择
[小窍门]
因为是腊鸭腿，盐份已经够了，做这个菜就不要加盐了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜