蒜香猪肉肠
“ 女儿一直很喜欢吃烤肠，以前也经常买。现在越来越多不好的烤肠传闻，吓得不敢吃了。为了家人自己动手做吧，有爱的食物更美味！”
[主料]
猪肉糜：500g
鸡蛋：1颗
[辅料]
生姜：一小块
蒜头：一颗
黑胡椒：少许
白胡椒：少许
葱：一段
蚝油：两匙
生抽：两匙
淀粉：三勺
盐：适量
黄酒：适量
红曲粉：一匙
口味：原味
难度：简单
[蒜香猪肉肠的做法步骤]
1、稍瘦一点的前腿肉500克，让商家帮忙绞成肉糜。
2、姜蒜用工具挤成泥放肉糜里，挤好的姜蒜忘记拍了😓
3、肉糜放深一点的大碗里，加鸡蛋顺时针搅拌，鸡蛋融进肉糜后加除淀粉和红曲之外的所有调料，继续搅拌上劲，淀粉用凉水调和分两次加入。最后加红曲拌匀。红曲上色用可以不加
4、模具涮油
5、搅拌均匀的肉泥放入模具
6、加满后把表面用勺子抹光滑，勺子背面涮点油抹起来会很轻松的
7、光滑了
8、加盖上锅蒸20分钟
9、成功，好香。可以直接吃，也可以烤着吃。
10、自己做的放心。
[小窍门]
注意搅肉的时候顺着一个方向搅就可以了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 家常菜 私房菜