汤种吐司
[主料]
高筋面粉：270g
鸡蛋：40g
牛奶：35g
淡奶油：30g
黄油：25g
糖：35g
盐：4g
酵母：4g
[汤种]
水：74g
高粉：18g
口味：原味
难度：未知
[汤种吐司的做法步骤]
1、把准备做汤种的水和高粉放盆里搅拌无颗粒，在隔水加热至糊状，放冰箱冷藏备用。
2、把主面团中除了黄油外，全部放进面包机，冷藏好的汤种也放入，启动ACA面包机面团程序，20分钟后加入软化的黄油。
3、面包机一个程序结束后，面团能出膜的状态，取出搓圆放在盆里，，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
4、发酵好的面团排气，切成3等份，搓圆盖保鲜膜松弛15分钟。
5、取一份松弛好的小面团，擀成牛舌状。
6、从上向下卷起来，然后依次把剩下的两个面团也做好，再次松弛10分钟。
7、松弛好后重复5，6步骤。
8、卷好全部放进吐司盒，把吐司盒放进烤箱加一碗热水发酵，醒发到8，9分满。
9、盖上吐司盒，烤箱180度预热5分钟。
10、放进预热好的ACA北美电器烤箱，170度，30分钟（时间温度仅供参考）。
11、烤好后赶紧取出晾凉。
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