葱油拌面
“ 新式葱油拌面，加了海苔丝、木鱼花和肉松，别说还真好吃。用的金龙鱼发酵挂面，面条更有营养，还能提高人体对些营养物质的吸收和利用。面条劲道，由活性酵母发酵产生了多孔孔隙，汤汁可通过孔隙更好的渗透入面体，使面条更易入味、更加美味，吃起来那叫一个香。”
[主料]
金龙鱼发酵空心挂面：250克
小香葱：1把
木鱼花：适量
海苔丝：适量
肉松：适量
[辅料]
八角：3个
香叶：适量
生抽：5大勺
老抽：2大勺
食盐：2小勺
白砂糖：2大勺
大蒜：1头
食用油：1斤
口味：咸甜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[葱油拌面的做法步骤]
1、准备食材。
2、小葱摘洗干净，切成葱段。
3、炒锅烧热，倒入食用油。
4、放入香叶、八角和蒜瓣。中小火爆出香味儿，捞出蒜瓣八角和香叶。
5、放入葱段。分次放入，不然油温会迅速下降。
6、生抽、老抽、糖和盐，混合均匀。
7、小火熬制。到小葱变颜色。
8、倒入混合好的料汁，小火熬5分钟左右，关火待用。
9、烧水煮面。
10、放入金龙鱼发酵空心挂面，煮至没有白芯。从面条横截面中可见多孔孔隙，面体的空心结构，可使挂面在煮制过程中，水分快速从面条表面迁移至面条内部，缩短煮制时间。
11、捞出煮好的面条，浇上几勺熬好的葱油。
12、放上木鱼花和海苔丝，再撒上一点小葱花拌匀，好吃。
[小窍门]
1、、熬葱油的时候一定注意把控火候，宁小勿大。
2、、吃不完的葱油放到密封的容器里，下次可以接着吃。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条