樱桃提拉米苏
“ 甜点是甜蜜的象征，所以很多人会在情人节的时候送蛋糕。
在众多的蛋糕中，没有什么是比提拉米苏更适合的了。
因为，在意大利文里，提拉米苏（Tiramisu）有“带我走”和“记住我”的含义。
所以，在520情人节的时候，亲手做一款提拉米苏，然后跟另一半分享，是最幸福的事情。
浓缩咖啡和可可粉香浓中带着一点苦涩，但是却让提拉米苏的甜味更突出，每一口都入口即化，甜蜜融化在心里。
最重要的是这个蛋糕无需烘焙，即使没有烤箱，也是能轻松完成的呢！”
[主料]
马斯卡彭芝士：250克
淡奶油：150克
水：50克
细砂糖：70克
蛋黄：2个
吉利丁片：2片
[辅料]
可可粉：适量
手指饼干：1份
樱桃酱：适量
浓缩咖啡：40克
朗姆酒：15克
口味：甜味
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[樱桃提拉米苏的做法步骤]
1、蛋黄用手动打蛋器打发至浓稠稠的状态。
2、水加细砂糖煮至沸腾，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入打发好的蛋黄里。
3、马斯卡彭芝士，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
4、马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀
5、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软备用。
6、淡奶油用电动打蛋器打发到软性发泡
7、浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。
8、然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部，重复这个过程直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干
9、把泡软的吉利丁片加入芝士糊里，搅拌至溶化。
10、把打发好的淡奶油加入芝士糊，混合均匀。
11、倒入一半芝士糊
12、继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干
13、再倒入一半芝士糊，加入适量樱桃酱。
14、把剩下的芝士糊倒入蛋糕模，放进冰箱冷藏五到六个小时或者过夜。
15、芝士糊凝固，脱模表面撒上可可粉，即可。
使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙 家常菜