玫瑰花蒸饺
“ 好喜欢这个饺子，看着女儿香香的吃一个又吃一个，当妈的都看出幸福感来了。饺子是北方人爱吃的食物，我的一个朋友，家里一周甚至固定食谱要吃两次饺子，随着季节变化，用不同的蔬菜搭配肉类做饺子，真心是百吃不厌呢。我家这段时间几乎没有吃饺子，原因是我买不到品质好的饺子皮，又不想自己动手擀皮，所以干脆就不吃了。（话外音，你可真够懒啊，怎么觉得这不是你的风格啊！不是一直都坚持自己擀皮自己包饺子的吗？也许我真的老了，干不动了啊）
最近有些懒，的确有些懒，懒到连包饺子都是懒人版的，哈哈哈，不用一个一个捏，还能做得跟花儿一样招人喜欢，你要不要学着做？当然要学，这种饺子非常讨人喜欢，尤其是孩子们。晚上备好材料，早起蒸几个，当早餐也非常好。
特别喜欢蒸东西吃，最近入手了一个臻米网红蒸汽料理机，开机10秒钟就能出蒸汽，相对于传统蒸锅省掉了预热的时间，更快速更方便更喜欢“蒸”了。今天的饺子馅料也很特别，用了茄子、玉米粒和鲜肉，非常好吃。”
[主料]
带肥肉的肉馅：适量
茄子：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[玫瑰花蒸饺的做法步骤]
1、准备材料，肉馅让店家直接绞了，不用自己费力切了。葱姜切碎，加水做成葱姜水。
2、准备饺子皮。
3、肉馅中加盐、生抽、料酒、胡椒粉抓均匀，然后分次加入葱姜水，充分抓均匀，顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲儿。
4、茄子去皮，切成小丁，加入玉米粒，用芝麻油拌均匀，再加上小量的盐。不用挤水，先用油拌均匀可以起到封口作用，短时间内包好做熟，不会出水。
5、然后把茄丁和玉米粒同之前拌好的肉馅拌在一起，茄子鲜肉馅做好了。
6、六张饺子皮，如图叠放在案板上，
7、在饺子皮中间铺上肉馅，
8、从一头卷起来，为了方便粘合，可以抹些水。
9、做好的饺子是这样的。
10、放在蒸箱笼格上，
11、盖上盖子，启动蒸箱，定时十五分钟，
12、蒸箱10秒钟就可以出蒸汽，上汽非常均匀，程序结束后会有提示音，放心去干别的活儿吧。
13、开盖时不要用力过猛，稍稍倾斜让笼盖上水滴顺着盖子流下来，避免烫到也避免大量水滴落在蒸好的食物上面。
14、蒸好的饺子，配上喜欢的蘸汁，开吃吧。
使用的厨具：其他、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜