韭菜鸡蛋汤
“ 其实我是变着花样吃韭菜，家里种有韭菜，而老人家又不吃韭菜又不吃蛋……还每次摘一大把回来😅。”
[主料]
鸡蛋：1颗
韭菜：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜鸡蛋汤的做法步骤]
1、韭菜洗干净，切成自己喜欢的长短。
2、锅里放水，放油盐，煮开。水的量视鸡蛋韭菜的量而定，我是自己一个，吃的，就一个鸡蛋，水放一大碗。
3、关火，打入鸡蛋。让鸡蛋表面在里面慢慢凝固，这样的话就不会一锅的浮沫。
4、等到鸡蛋表面有点凝固。
5、开大火，倒入韭菜。翻动，顺便把鸡蛋扎破，这只是个人喜好，因为这样的话就不会吃到成颗的蛋黄，又不会全部是蛋花。
6、韭菜熟了就可以关火了。很容易熟，变色就熟了。
[小窍门]
喜欢蛋花的话可以先放韭菜，然后把打入鸡蛋迅速拨散，或者提前打好鸡蛋，倒进去。反正这两样都容易熟，只是要吃荷包蛋的话鸡蛋就煮久点吧，看自己喜欢。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹