豆瓣黄花鱼
“ 黄花鱼肉质细嫩鲜美，营养价值丰富，用味道略显厚重的黄豆酱炖煮，酱香可口。”
[主料]
黄花鱼：一条
[辅料]
葱：适量
姜：两片
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆瓣黄花鱼的做法步骤]
1、把黄花鱼洗干净，没刮干净的鱼鳞去掉，鱼肚子里的黑膜撕掉。在鱼的身体内外涂抹少许食盐。
2、切好葱，姜待用，没用大蒜是因为用完了。
3、锅内放油，油热后放入两面沾上面粉的鱼，中火煎。
4、约三分钟后翻面，再煎三分钟。
5、锅内倒入开水，加一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺老抽，放入葱姜，大火烧开后，小火炖煮两分钟。
6、装盘即可食用。鱼皮酱香，鱼肉细嫩，是初夏的开胃菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐