柴锅烧鸡
“ 回家就是外婆准备了吃不完、带不完的好吃的。这个柴锅烧鸡是我家的保留项目，每次回家，外婆总要弄一只老土鸡去集上杀回来，给我们做来吃…”
[主料]
土鸡公：2.5斤
土豆：2斤
湿木耳：半斤
杏鲍菇：半斤
[辅料]
好人家烧鸡公：一袋
花椒：适量
小米椒：适量
葱：适量
蒜：数头
姜：一大块
白酒：适量
胡椒粉：适量
酱油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：麻辣
工艺：煨
耗时：三刻钟
难度：普通
[柴锅烧鸡的做法步骤]
1、准备食材：鸡剁碎加入白酒（可用料酒）、胡椒粉、酱油、盐腌制，鸡血煮好，鸡杂切好，土豆、杏鲍菇切块，木耳切小备用调料:小米椒、葱切段，生姜拍碎备用。
2、锅烧大火。
3、热锅冷油。
4、有热后下入鸡块翻炒。
5、炒至鸡块变色没有过多水分后，加入蒜、姜、小米椒、花椒炒出香味。
6、再加入好人家烧鸡公炒出香味（这里在可以再加入豆瓣酱，最后成品颜色会更漂亮，我不太喜欢家里那个品牌的豆瓣酱就没有加入）。
7、加水没过鸡肉，下入木耳和杏鲍菇同鸡肉一起烧。
8、鸡肉烧软入味后加入土豆、鸡血、鸡杂，在烧五分钟（喜欢土豆软绵的可以多烧点时间）。
9、加入适量酱油、盐、味精撒上葱花，开吃~(≧▽≦)/~
[小窍门]
☞唠叨叨：土鸡肉老烧的时间长。烧软更好吃哦😜，自家味道，谢谢喜欢~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐