咖喱巴沙鱼
[主料]
巴沙鱼：1条
[辅料]
咖喱：2块
胡萝卜：1小根
洋葱：1个
口味：咖喱
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[咖喱巴沙鱼的做法步骤]
1、巴沙鱼切片
2、放入盐腌制，加入柠檬汁。喜欢吃有味道点儿的可以适当加入花椒和胡椒粉。腌制半小时。
3、将胡萝卜和洋葱切成小丁备用，喜欢其他蔬菜均可以切成丁加入。因为我和儿子两个人吃不了那么多，所以只备了这两种蔬菜，其实还可以加入新鲜豌豆，玉米粒，莴笋丁等。
4、放几滴油，甚至可以不放油，直接把各种丁下入炒锅里翻炒，加入开水或者高汤后，放入咖喱，等咖喱融化。一定要多搅拌，避免糊锅，可以适当多加水哦！
5、等咖喱完全融化后，倒入腌制好的巴沙鱼，用筷子轻轻搅拌均匀，最多煮1分钟即可关火，倒出即可，可以洒上白芝麻，好看，也增香。
6、咖喱巴沙鱼出锅！
[小窍门]
1、. 腌制巴沙鱼后可以加入蛋清，让鱼肉更嫩，一定不要蛋黄，不然会起泡；2.加入咖喱后，多搅拌，等咖喱融化。一定要多搅拌，避免糊锅，可以适当多加水哦！3.巴沙鱼是深海鱼，薄片很容易熟，千万不要煮久了，肉就老了。4.喜欢清淡咖喱味的可以买一个辣椒标识的，只放一块即可。喜欢味道大点儿的，可以买三个辣椒标识的，甚至可以多放一块。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜