清炒鸡毛菜胡萝卜
“ 这一道菜也是我追求菜色鲜亮的素菜之一。鸡毛菜又称小白菜，吃清炒的鸡毛菜胡萝卜即可减脂又可以养生。”
[主料]
鸡毛菜：6棵
胡萝卜：1个
[辅料]
蒜末：适量
食用油：1勺
食盐：半勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[清炒鸡毛菜胡萝卜的做法步骤]
1、准备食材：将所需之菜洗净后放在砧板上：鸡毛菜，胡萝卜，蒜蓉。
2、鸡毛菜切去根部，放热水锅中焯烫以快速脱水（锅中滴几滴食用油，一点盐）。
3、胡萝卜用刮刀刮去表皮，用擦子擦成细丝，放入碗中撒一点盐，让胡萝卜快速出水。
4、起锅烧油。
5、倒入蒜蓉炒香。
6、倒入胡萝卜丝翻炒。
7、倒入鸡毛菜翻炒，并加入半勺食盐以入味。
8、起锅盛盘。颜色鲜亮，估计卖相也不错。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜