丝瓜牛蛙
“ 细嫩滑润，麻辣鲜香。”
[主料]
牛蛙：2只
丝瓜：2根
[辅料]
菜籽油：1/2汤匙
麻辣鱼底料：4茶匙
料酒：2茶匙
胡椒粉：1/4茶匙
盐：1/4茶匙
小苏打：1/5茶匙
小葱：4根
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[丝瓜牛蛙的做法步骤]
1、牛蛙剪头、撕皮、去內脏，宰成小坨；
2、放料酒、小苏打、胡椒粉、盐抓匀腌十分钟左右。
3、丝瓜削皮、切去头尾，斜切片。
4、油热、小火，下麻辣鱼底料炒香；
5、倒入蛙肉坨，中火翻炒；
6、倒入丝瓜片，加入清水；
7、大火、加盖，烧十分钟左右；
8、放葱段；
9、即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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