酸豆角炒鸡胗
“ 因为家人吃不了辣，所以我做这道酸豆角炒鸡胗是一点点辣而已的，喜欢吃辣的可以加小米红椒，绿尖椒和泡椒一起炒超级辣爽呢，”
[主料]
腌豆角：300g
[辅料]
干辣椒：5个
姜：4-5片
蒜片：5-6片
白米酒：1勺
盐：适量
油：适量
蚝油：1勺
生抽：2勺
白糖：1勺
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸豆角炒鸡胗的做法步骤]
1、自己腌了3-4小时的酸豆角，可以在我的菜谱里搜“快速自制酸豆角”制作方法。
2、鸡胗用刀刮干净脏东西后，热水洗一遍，然后加两勺盐每一个都搓一遍，然后用水洗干净。
3、然后切薄薄的一片，这样容易一炒就熟了，切好后倒入一勺白米酒和食用油腌制一下。
4、锅中热油放入蒜片爆香
5、倒入鸡胗翻炒均匀，看到鸡胗颜色变熟后倒入酸豆角，加入蚝油，生抽，白糖，干辣椒，盐翻炒均匀
6、调料放完后，不需要放水，直接上锅盖焖1-2分钟，不可以太久，因为这个酸豆角自己腌的比较嫩，炒久不够脆。
7、这个道菜酸爽微辣，因为酸豆角本身带有辣味，非常喜欢吃下饭，辣椒族可以多放泡椒，小米椒和绿椒一起炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜