酸辣面线
“ 莆田手工的线面，以纯手工制作而有着独特的魅力，线面在莆田也叫长寿面，在老人家生日的时候必煮上一碗，手工线面不但好吃，而且Q滑。加点高汤，不但营养丰富，而且味道鲜美。”
[主料]
福建莆田面线：150g
[辅料]
香菇：5个
瘦肉：50g
油：适量
盐：适量
鸡粉：1勺
蚝油：1勺
山西陈醋：1勺
红辣椒油：1勺
葱：1颗
胡椒粉：少许
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣面线的做法步骤]
1、这个如发丝一样就是莆田兴化面线。
2、香菇洗干净切片，配料根据你们口味来加也可以，很多人都是加海鲜之类或者鸡鸭内脏之类的一起煮，我比较喜欢简单素一些的。
3、把猪肉切片，葱花切碎备用。
4、锅里放入适量的水烧开，加入猪肉片和香菇片，放入鸡粉，盐，油，蚝油，少许胡椒粉一起煮6-7分钟左右。
5、最后加入面线煮4-5分钟。
6、辣椒油我用的是现成的，加入辣椒油还有山西老陈醋即可食用。
7、葱花撒上，酸辣面线就可以开吃了，喜欢吃蛋的也可以加个煎蛋喔。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜