白花菜鸡蛋汤
“ 前天买佛手瓜苗时，卖菜的居然在中间夹了一点点白花菜！我一点也不讨厌，第二天就去买一把回来。实在太喜欢那种苦尽甘来的味道啊😃，不过要是不是野生的话，差很远很远的，以前吃过，所以，要是买不到野生的建议还是别买了，免得影响白花菜的形象。我们这田间地头到处都是，村民们卖菜时顺便摘了来卖，也超便宜，一块钱一餐足够。”
[主料]
白花菜：适量
鸡蛋：两个
[辅料]
油：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[白花菜鸡蛋汤的做法步骤]
1、白花菜清洗干净。要是买的话一般会有老梗，要摘掉，自己摘的话就不存在这个问题。
2、锅里放水。
3、加点油。我的是自己榨的花生油，到油根了，有点难看。
4、水开后把白花菜放进去，翻一下，让大家都被烫软。
5、白花菜烫软后，打两个鸡蛋进去。
6、鸡蛋稍凝成型时，用铲稍拨破鸡蛋。
7、翻匀，加盐。完成。
[小窍门]
我不喜欢蛋花，也不想成个的鸡蛋，所以选择鸡蛋稍凝时拨破，如果喜欢蛋花的可以打散了成蛋花，要是喜欢整个的荷包蛋则需要先下蛋煮差不多熟再放白花菜。
我用的花生油油根，所以起泡严重。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹