八寸戚风蛋糕
“ 做个蛋糕记录一下~”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：85g
玉米淀粉：15g
白糖：60g
食用油：40g
水：65g（或牛奶）
[辅料]
柠檬汁：数滴（或醋）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[八寸戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备材料~
2、把鸡蛋打入容器内，用勺子把蛋黄捞出来，把装蛋清的容器放入冰箱~
3、蛋黄放入另一个容器，放入少量白糖，
4、把蛋黄打散，放油搅拌后放入水，搅拌均匀~
5、筛入面粉和淀粉，搅拌均匀，不用过多搅拌，无颗粒就可以了~
6、把装蛋清的容器拿出来，滴点醋，有柠檬汁就更好了，懒的切柠檬，还是用醋比较方便，放少许白糖，打蛋器低速打发~
7、白糖分三次放入，打蛋器分别先低速再高速后低速打蛋清，到这个状态就打好了~
8、把3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，拌匀~
9、把图八的糊倒回蛋白霜里，搅拌均匀，注意手法，不要划圈~
10、放入模具中，震2下，把气泡震出来，后放入预热好的烤箱里，150度40分钟~
11、~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙