生日蛋糕
[主料]
低筋面粉：100g
鸡蛋：5个
[辅料]
牛奶：60g
色拉油：40g
淡奶油：250ml
泡打粉：1g
白醋：几滴
圣女果：适量
橘子：适量
火龙果：适量
猕猴桃：适量
绵白糖：50g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[生日蛋糕的做法步骤]
1、分离蛋黄。
2、分离蛋清。
3、蛋黄搅匀，加入色拉油和牛奶，接着充分搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉和泡打粉。
5、用上下翻拌的方式充分拌匀。
6、蛋清里加15克绵白糖，滴几滴白醋，用电动打蛋器打至鱼眼泡状。
7、接着加15克绵白糖，打发至呈奶油状。
8、最后加15克绵白糖打发至提起呈尖角状。
9、将打发好的三分之一蛋清加入到蛋黄糊中，用上下翻拌的方式拌匀。
10、拌匀后全部倒入到蛋清糊碗中。
11、拌匀后倒入蛋糕模具中，轻震几下，震出气泡。
12、放入烤箱150度烤约40分钟。
13、烤好后取出倒扣网架自然晾凉脱模。
14、准备并洗净水果，猕猴桃切片，火龙果切一部分果粒，切一部分片状，橘子剥小瓣备用。
15、淡奶油倒入碗中，将碗放至于装有冰块和水的盆里。
16、加5克绵白糖，用电动打蛋器打发至膨胀。
17、蛋糕从中间横切成两片，取一片放大餐盘上，抹上奶油，撒上火龙果粒。
18、盖上另外一片。
19、表面和四周都抹上奶油，再摆上水果即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙