水果一一水果披萨
“ 参考于诗心朋友的配方。炒水果也可以用普通油。面团的量可以做2个披萨饼底。”
[主料]
面粉：250g
牛奶：120g
酵母：3g
鸡蛋：1个
盐：2g
白砂糖：20g
黄油：15g
[辅料]
红火龙果：适量
奇异果：1个
苹果：1个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[水果披萨的做法步骤]
1、牛奶120克，鸡蛋1个，白砂糖20克，盐2克，面粉250克，揉匀面团，加融化的黄油15克。
2、揉成光滑的面团，手撑开面团可看见薄膜。
3、发酵2.5倍大小。
4、手上抹油，案板上抹油，取一半面团擀成大圆形，铺在披萨盘里，多余的往里卷，中间用叉子叉孔排气，盖好盖子，醒1小时(最高气温21度)
5、锅里倒进15克黄油。
6、水果提前切小粒(苹果，奇异果，红火龙果)
7、水果倒进锅里，加适量白砂糖翻炒片刻，备用。
8、预热烤箱150度烤10分钟。(叉子没叉到位，烤膨胀了)
9、用勺子在中间，压一压，在中间再次叉孔。抹上番茄酱。
10、撒马苏里拉奶酪。
11、倒入炒好的水果。
12、再撒适量马苏里拉奶酪。边缘刷蛋黄液。
13、放中层，烤箱160度，烤20分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙