韩式蛤蜊汤面
“ 最近看了一起用餐吧！特别馋里面的美食！琢磨好久就觉得这个蛤蜊汤面简单点！而且食材容易弄到！就尝试着做了！虽然不是正宗的！但胜过味道不错！特鲜美！你们可以试试哈~”
[主料]
蛤蜊：适量
西葫芦：适量
菠菜：适量
蟹味菇：适量（可不放）
芦笋：适量（可不放）
[辅料]
大葱：适量
香葱：适量
生姜：适量
蒜头：适量
[调味料]
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
猪油：适量
黑胡椒：适量
面粉：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[韩式蛤蜊汤面的做法步骤]
1、准备好食材！蛤蜊用淡盐水吐吐沙！蟹味菇去蒂！菠菜去根，长的对半切一下！葱姜蒜啥的剥好！（悄悄告诉你们！我是在冰箱发现还有点蟹味菇和再不吃就坏了的芦笋！才放进去的！电视剧里木有这些哟~）。
2、菠菜和蟹味菇洗净放盘子里备用！蛤蜊多淘洗几次洗干净！西葫芦洗净切成略粗点的杠杠~大葱切丝！葱蒜切片！香葱切段~顺便装一点面粉（白面就行！）给汤加色！（我本来想加一点牛奶的！可是没买到小青菜！就用菠菜代替了！查了一下牛奶和菠菜相克！就改用面粉了！）。
3、把蛤蜊先煮开口！捞出来放一边备用！然后过滤出一碗蛤蜊原汤备用！
4、锅里下猪油小火融化！
5、葱姜蒜爆香！
6、放西葫芦翻炒几下然后放入芦笋！继续翻炒一下！
7、加入蛤蜊原汤！（汤不够再加些开水！煮面最好汤多一丢丢！一会还要加点面粉汤会浓稠的！）水开就放入蟹味菇！没有就省略哈~
8、水开了就加面粉！别加太多！一点一点！最重要！面粉过筛…不然就成面疙瘩汤了…我就是忘记过晒了…也可以把面粉加水变成面粉水一点一点加进去！（我咋做的时候没想到呢？！）
9、水开加入盐！再放手擀面~然后用筷子把面拨散~盖上锅盖煮一下！
10、再次开了就放蛤蜊！然后放适量的料酒！糖！鸡精！
11、然后放入菠菜！煮到菠菜软了！熟了就放点黑胡椒粉！
12、最后把香葱段撒里面！关火！啦啦啦！香喷喷的蛤蜊汤面煮好啦！
13、配上糖蒜！真的好吃！虽然不是正宗韩式的！（好吧…我找了好久！度娘好久！都没有韩式正宗做法！只能自己瞎捉摸咯！）不过味道是真的不错！特别鲜美呢！敲好吃的！
14、再给你们欣赏一下~（我开吃啦！你们看着哈！😏）
[小窍门]
一定要留一碗蛤蜊原汤！这样蛤蜊鲜美的味道才会融入面里哟！还有就是如果不放菠菜可以放一点点纯牛奶让面汤纯白！emmmm…为啥不用别的油呢…😁用别的油也可以！只不过没用猪油看着成品好！而且不够香！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹