肉丸紫菜汤
[主料]
猪肉：150g
紫菜：适量
[辅料]
虾皮：3g
芹菜叶：适量
葱末：适量
蛋清：20g
[调料]
油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
薯粉：1勺
蚝油：适量
酱油：适量
鸡精：少许
清水：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[肉丸紫菜汤的做法步骤]
1、前胛瘦肉 。
2、猪肉剁成末 ，加入油、盐、胡椒粉、酱油、蚝油、薯粉、蛋清 ，抓拌均匀 。
3、准备紫菜、 芹菜、 虾皮、葱粒 。
4、烧开一锅水转至小火状态，用刮刀将肉末刮入锅内。
5、用小火煮至定形，不能用大火的原因是会将肉丸子煮散 。
6、丸子煮至漂浮起来 ，基本上肉就熟了 。
7、加入紫菜、 虾皮 、葱粒 ，放油、盐、胡椒粉调味。
8、最后放入芹菜 ，撒点鸡精后出锅 。
9、成品 。好吃简单又滑嫩。
使用的厨具：汤锅
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