蜂蜜小面包
“ 刚好妈妈寄了一瓶农家蜂蜜给我😘作为吃货一枚。遇上周末肯定要好好倒腾倒腾”
[主种面团]
高筋粉：280g
酵母：3.5g
白砂糖：20g
水：200g
[主面团]
高筋粉：120g
奶粉：20g
酵母：1.5g
蜂蜜：30g
盐：2g
鸡蛋：1个
水：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蜂蜜小面包的做法步骤]
1、中种原料混合后放冰箱冷藏发酵17小时以上
2、中种面团发酵好后，撕成小块，与主面团原料混合揉匀
3、这时的面团有些粘手，不过不要加粉哦，醒面10分左右
4、还没揉已经可以看到出膜了，像搓衣服一样的搓面团，再配合摔打，待面团可以撑开厚膜倒入玉米油
5、继续揉面，直到可以拉出手套膜
6、面团整形，擀成长条状，从下到上卷起
7、放入烤盘，烤箱里放一碗开水，面团放入烤箱密封发酵
8、发酵至两倍大后，表面刷上蛋黄液，烤箱预热175度
9175、度，烤13分，表面上色即可。
10、超级柔软，浓浓的蜂蜜的味道
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙