干拌菠菜臊子面
[主料]
面粉：适量
菠菜：适量
水：适量
碱粉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
猪肉：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
黄豆酱：适量
酱油：适量
老抽：适量
醋：适量
水：适量
白酒：适量
辣椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[干拌菠菜臊子面的做法步骤]
1、菠菜洗净焯水，加水量水打成糊状。
2、取适量面粉加入菠菜糊拌成絮状，加碱揉成称硬一点的面团。
3、面团揉匀后醒三十分钟，中间可多头揉几次。
4、葱和姜洗净切碎备用。
5、猪肉肥瘦分开切碎。
6、锅中入油烧热放入肥肉炒出油，放入瘦肉翻炒，加入葱姜炒出香味。
7、加入辣椒粉，五香粉，黄豆酱，老抽和酱油翻炒。
8、加入水煮沸，淋入白酒去腥提香。
9、煮至肉熟烂、加盐调味即可。
10、醒好的面擀开、两次对折。
11、犁成自己喜欢的宽度，煮开水锅中煮熟捞出。
12、码入刚刚煮好的臊子，加入少许醋拌匀即可享用。
13、家常味十足，再来一瓣蒜棒极了！
[小窍门]
吃面不吃蒜，味道减一半！哈哈😄祝您生活愉快！
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 主食 面食 面条 家常菜 午餐 晚餐