葱油饼
“ 俗话说嫁鸡随鸡嫁狗随狗，嫁给一个北方人的好处是啥？那便是各种面食都能从容应付了，想当年包饺子完全依赖市售的饺子皮，现在揉面擀饺皮也都非常熟练了。我家老王和儿子是不拒绝任何面食的，对于像葱油饼酱香饼鸡蛋饼煎饼这样的更是无法抗拒。外脆里嫩的葱花饼，在家做其实超级简单，厨具简单到只需要一口平底锅一个擀面杖。”
[主料]
中筋面粉：150g
开水：适量
[辅料]
小葱：2根
猪油：一勺
盐：适量
白胡椒粉：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[葱油饼的做法步骤]
1、面粉中边加开水边搅拌成絮状。
2、揉面四五分钟成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。
3、小葱洗净切葱花，加一勺猪油，适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀成油酥。
4、大的案板上撒少许面粉防粘。
5、把面团擀开擀薄。
6、中间划开，均匀的刷上准备好的油酥。
7、沿着长的一边卷起成长条，卷的时候尽量不要卷入空气。
8、条状面团卷起成圆形，连接的地方可以抹点水，醒十来分钟。
9、再次把面团擀开成圆形，薄厚适中，也不用擀太薄，我觉得外面两层脆脆的，里面有一些软软的葱油饼好吃。
10、平底锅倒入适量的油，油温五成热后改小火放入饼子小火煎。
11、一面金黄后翻面把另一面煎至金黄，来回翻面几次，把两面烙至金黄酥脆。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼