红糖马拉糕
“ 红糖马拉糕是广东早茶点心，很多食客必点的其中一道点心，它松软香甜，非常好吃。其实它的做法很简单，可以说是比戚风蛋糕更简单，不需要电动打蛋器，不需要烤箱，所以很多家庭都可以做出来。”
[主料]
低筋面粉：145g
无铝泡打粉：5g
鸡蛋：2个
牛奶：85g
[辅料]
黄油：25g
红糖：75g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[红糖马拉糕的做法步骤]
1、竹蒸屉里铺上一张油纸
2、将面粉和泡打粉先混合过筛一次，黄油隔热水融化成液体
3、用手动打蛋器将两个鸡蛋打散
4、倒入牛奶和红糖
5、搅拌均匀
6、将已提前过筛的面粉和泡打粉倒入，划Z字拌至不见干粉
7、拌好的蛋糕糊会有很多没拌开的面疙瘩，用筛网将蛋糕糊过筛一次，这样更细腻，筛网可以用豆浆机的过滤网
8、将黄油倒入蛋糕糊里，并拌均匀
9、拌好的蛋糕糊很细腻，能顺着蛋抽慢慢流淌下
10、将蛋糕糊倒入竹蒸笼里，盖上盖子，静置20分钟
11、锅里的水烧开后，放上蒸笼，大火蒸30分钟，蒸好后可立即开盖。切记切记，蒸锅里的水一定要加足，不要中途加水，影响发糕的膨胀。
[小窍门]
一定要趁热吃哟，吃不完的放冰箱冷藏，吃的时候再加热。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点