排骨炖宽粉
[主料]
排骨：约1000克
宽粉：适量
[辅料]
生抽：适量
老抽：少许
葱：适量
姜：适量
八角：1个
盐：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[排骨炖宽粉的做法步骤]
1、宽粉事先用凉水泡上。
2、排骨洗净，放入凉水锅里。
3、烧开后再煮两分钟左右，充分去除血沫。
4、焯好的排骨再次洗净表面浮沫。
5、准备葱姜八角。
6、锅里注油烧热，下排骨。
7、翻炒至排骨焦黄。
8、下葱姜八角炒香。
9、加生抽。
10、加老抽。
11、炒匀炒香。
12、加热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
13、大约炖1个小时时排骨已熟烂。
14、加入泡软的宽粉。
15、同时加盐。
16、再炖十分钟左右就可以了，汤要留一些，出锅后粉条还会吸收汤汁，如果炖干了粉条就不好吃了。
17、成品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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