双椒豆豉溜肥肠
[主料]
卤猪肠：160g
[辅料]
青椒：适量
泡椒：5个
豆豉：5g
米酒：20g
酱油：适量
水淀粉：3勺
红椒：适量
口味：微辣
工艺：溜
耗时：廿分钟
难度：简单
[双椒豆豉溜肥肠的做法步骤]
1、卤煮好的肥肠3根160g
2、剪开肥肠，用勺子刮去肠内油脂。
3、去油肥肠重130g
4、准备
5、锅中水开后下入肥肠焯水
6、炒锅中油多加点，因为肥肠中的油去掉了。炸香豆豉碎。
7、接着炒锅下葱蒜姜、青红辣椒、泡椒炒香
8、下入肥肠翻炒均匀，加一大勺米酒，3勺水淀粉烧开、略焖一下，翻炒出锅。
9、成品清爽不油腻。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜