鱿鱼丸
“ 鱿鱼做成的鱼丸，比普通鱼肉做出的鲜多了，而且刚出锅时弹弹的口感超级棒。”
[主料]
鱿鱼：500克
猪肥肉：50克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：一小时
难度：普通
[鱿鱼丸的做法步骤]
1、买来的冻鱿鱼先化开。
2、鱿鱼撕去皮，洗干净。肥肉切细粒。葱姜切碎泡成葱姜水。
3、用料理机把鱿鱼打成蓉。
4、鱼蓉加上肥肉粒，倒入葱姜水，盐糖胡椒等调料，搅拌到有黏性。
5、挤成鱼丸，下入冷水锅，全部挤完后，中火烧到水沸而不腾，转小火泡个几分钟。
6、盛出几个来，好鲜哎。
[小窍门]
1、、肥肉切成细粒放入口感更好，和鱿鱼一起打的话，丸子就不那么弹了。
2、、搅鱼蓉时可以加蛋清，这次没加感觉也挺不错的。
3、、鱼丸熟了，捞出过冷水，放冰柜冷冻可以保存好久，不过再加热时，口感不如新做出的好了。
使用的厨具：搅拌机、煮锅
所属分类： 小吃 家常菜