素锅包肉
“ 年夜饭吃腻了大鱼大肉，不如来一道素食锅包肉解解腻。
色泽金黄，口味酸甜。”
[主料]
杏鲍菇：适量
[辅料]
白砂糖：适量
醋：适量
生抽：适量
淀粉：适量
面粉：适量
植物油：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[素锅包肉的做法步骤]
1、淀粉、面粉、植物油、清水混合搅匀，调成面糊
2、混合过程可以用筷子在碗中划之字形
3、将糖、醋、生抽、清水融合，调成汁备用
4、杏鲍菇洗净控水后切片
5、开锅热油
6、将杏鲍菇片挂上面糊
7、逐一放入油锅
8、炸两分钟后捞出控油
9、复炸一次，再捞出控油
10、锅中倒入少许油
11、倒入调味汁，转中小火熬制粘稠
12、倒入杏鲍菇片，快速翻炒均匀
13、完成
使用的厨具：烤炉、不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜