家常味一豆瓣鱼
“ 过年难忘妈妈做菜的味道，一道家常豆瓣鱼，吃出家的味道，感觉家的温馨。”
[主料]
鲢鱼：600克
肥肉：100克
[辅料]
葱：适量
泡姜：10克
泡海椒：5克
泡萝卜：30克
醪糟：30克
豆瓣：50克
鸡精：8克
姜：适量
蒜：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[豆瓣鱼的做法步骤]
1、炒锅放菜籽油和肥肉爆油。
2、加葱姜蒜小火炒香。
3、加泡姜和泡海椒小火炒香。
4、放豆瓣小火炒香。
5、放泡萝卜丝小火炒香。
6、放醪糟炒香。
7、掺高汤大火煮。
8、加鸡精调味。
9、开中小火放鱼片煮。
10、煮十分钟后起锅。
11、端上餐桌。
12、成品。
[小窍门]
可根据自己的口味，适当添加豆瓣，风味更独特。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱