胡萝卜烧西兰花
“ 烹制“胡萝卜烧西兰花”这道菜肴，要想使西兰花保持绿色的色泽，焯水时加适量油和盐，油可以使西兰花表面有光泽，盐可以使西兰花脆嫩。同时胡萝卜要先用油煸炒。”
[主料]
西兰花：1个
胡萝卜：2根
[辅料]
油：15克
盐：6克
蚝油：10克
葱：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[胡萝卜烧西兰花的做法步骤]
1、 胡萝卜去皮洗净切滚刀块。
2、把西兰花洗净切成小朵。
3、 锅烧开水，加适量盐、油，放入西兰花焯水。
4、 焯制西兰花断生，捞出装盘。
5、  热油，炒香葱花，放入胡萝卜煸炒。
6、加少许蚝油。
7、 加适量水，烧制胡萝卜熟透。
8、 放入西兰花。
9、 加盐调味。
10、 翻炒均匀，旺火收汁，即可关火。
11、 出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、先用油煸炒胡萝卜，便于胡萝卜素的吸收。
2、、蚝油要少放，防止菜肴的色泽过深。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜