清炒南瓜
“ 青南瓜鲜嫩多汁适合清炒，而且青南瓜中含有一种矿物质钴，能促进造血功能，是人体胰岛素所必须有的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有一定的作用。关键是做法实在是简单，无需过多的调料和技巧。”
[主料]
青南瓜：半个
[辅料]
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[清炒南瓜的做法步骤]
1、青南瓜削去外面的皮，去掉瓜囊和籽后洗净。我这次买的南瓜比较大，有二斤所以一次吃一半就够了。
2、洗净后的南瓜先切成条状，然后再切成大小厚薄都差不多的小块，这样烧的时候就不会有些熟了，有些没熟。
3、锅中倒入适量的油，放入切成小块的南瓜翻炒。
4、炒匀后加入没过南瓜的水。
5、等煮到水差不多收干一半的时候加入适量的盐调味。
6、锅铲试下南瓜又软又面，水基本上全部收干时可以熄火，盛出。
7、营养丰富，做法简单，软糯鲜美的清炒南瓜就可以吃了。
[小窍门]
：1、炒着吃的南瓜要选青南瓜，含糖量相比老南瓜要少。
2、、面的南瓜水很快会收干，容易糊底，炒的过程中要多注意。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜