家乡美食#肉皮冻
[主料]
肉皮：适量
花椒：适量
料酒：适量
盐：适量
大料：适量
[辅料]
卤肉料包：适量
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：高级
[肉皮冻的做法步骤]
1、肉皮放入锅中，加入凉水，花椒，大料，料酒煮开焯水。
2、焯水后的肉皮切成丝。
3、放入砂锅里。
4、加入温水，生抽，卤肉料包，大火煮开后中小火煮30分钟。
5、肉皮软烂，汤也收的差不多了。放盐调味后关火。
6、香菜洗净切碎放盆里。
7、倒入刚关火的肉皮汤。
8、放室外(冬季)晾凉凝固即可。
9、食用时切成小块。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐