“家乡美食”鲜肉馄饨
“ 儿时的记忆总是美好的。那一道久违的家乡美食香味儿，仿佛永不从记忆中消失一般令我常常想起。今日 ，就复制一下那个令我馋涎欲滴的鲜肉馄饨。”
[主料]
鲜猪肉：500克
馄饨皮：半斤
[辅料]
水发木耳：50克
水发黄花：50克
韭黄：50克
菜籽油：两勺
食盐：半勺
五香粉：1/4勺
自制味精：1/4勺
酱油：适量
蚝油：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[鲜肉馄饨的做法步骤]
1、准备以下材料：鲜猪肉，馄饨皮，水发木耳，水发黄花，韭黄，葱姜蒜末。
2、用一个大碗放入鲜猪肉，倒入葱姜蒜末。
3、倒入半勺食盐。
4、倒入1/4的五香粉。
5、倒入1/4勺自制味精。
6、倒入适量的酱油。
7、倒入适量的蚝油。
8、用馄饨皮包入鲜肉馅。
9、起锅做油。
10、油烧开后爆香葱姜末。
11、放入水发木耳和黄花进行煸炒。
12、倒入韭黄继续煸炒。
13、加入食盐，五香粉，自制味精，酱油，蚝油进行煸炒之后，加入适量的清水烧开。
14、锅烧开后离火。
15、取一个煮锅做上水开火烧开。
16、下入包好的馄饨。
17、捞出分碗盛入。
18、将提前做好的汤汁分别盛入不同的碗中，最后淋上香油，即可食用。
[小窍门]
过程虽然有些麻烦。但是 ，想要品尝鲜肉馄饨的咸香，那口感就是馄饨皮精精道道，鲜肉馅醇香诱人，木耳和黄花有嚼劲，以及韭黄的清香，突出了不同的层次感。与什么东西都一锅烩儿馄饨皮烂了，就是很不好的感觉。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃