冬瓜焖瑶柱
“ 清淡又不失口感，味道也很鲜美。快过年啦，换换口味吧。当减肥菜确实不错啊，营养也跟上啦。”
[主料]
冬瓜：500克
瑶柱：50克
[辅料]
姜片：3片
蒜：少许
[配料]
盐：少许
蚝油：少许
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[冬瓜焖瑶柱的做法步骤]
1、冬瓜去皮切薄片，我买的是白皮冬瓜仔，味道更加清甜，也不容易煮的没型没状。
2、瑶柱要提前浸泡一下，泡出来的水不要倒掉啊。留着煮冬瓜。
3、姜蒜放进油锅里炒出香味。
4、倒入冬瓜，勤翻炒。
5、倒入瑶柱，继续翻炒。
6、倒一些蚝油，大概一茶匙就可以了，主要是提提鲜味，放少许白糖。
7、瑶柱炒的比较干身是就倒一些料酒，增加鲜味。也能辟一下瑶柱的腥味。
8、把浸瑶柱的水倒入锅内，盖上盖子中火焖十分钟。
9、收了汁后就放少许盐，也可以不放。看个人口味，千万不要放酱油，冬瓜会变酸的。
10、上碟啦，健康美味，省时省力。
[小窍门]
冬瓜碰到酱油就会带有酸味，会影响整个菜肴的口感。千万别放哦。
使用的厨具：炒锅
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