麻辣豆芽
“ 这道“麻辣豆芽”不同于川菜的麻辣味道，是很清爽的一道菜肴。“麻辣豆芽”的“麻”味来自于花椒粒，因为用花椒粒炝锅，所以麻香味很浓；辣味是配料的尖辣椒，绿色的尖辣椒有一股清香的辣味，但是辣味不重，很适合于和青菜搭配烹制菜肴。”
[主料]
绿豆芽：500克
尖辣椒：1个
[辅料]
油：15克
花椒：3克
盐：适量
香醋：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[麻辣豆芽的做法步骤]
1、主辅料： 绿豆芽、尖辣椒 。
2、 把绿豆芽洗净，沥干水分。
3、 尖辣椒洗净切条。
4、热油，小火炒香花椒粒。
5、 放入绿豆芽。
6、 旺火快速翻炒。
7、 放入尖辣椒。
8、 翻炒后，加盐调味。
9、 烹入适量香醋。
10、炒匀即可关火。
11、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、花椒粒要用小火炒香，不喜欢的也可以把花椒粒捞出。
2、、绿豆芽放入后，要用旺火速成，口感才好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐