炸猫耳朵
[主料]
面粉：240g
鸡蛋：2个
棉糖：20g
红糖：20g
[辅料]
水：少量
口味：甜香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[炸猫耳朵的做法步骤]
1、两个碗，各打一个鸡蛋，各放白砂糖，红糖20克。
2、分别加面粉120克。
3、揉成光滑面团。（太干可抹些水揉面团）静置15分钟。
4、红糖面团擀成长方形面片。
5、白糖面团擀成长方形面片。
6、红糖面片上刷水，把白糖面片重叠一起，边边用擀面杖再擀一擀。
7、卷起来，白面皮朝外。（也可以红糖面片朝外）
8、稍揉一揉，整型。用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏1~2小时。
9、从冰箱拿出，切片。（刀快，可以切薄片）
10、我切得不算薄。
11、油烧至七成热，（筷子放油锅，冒气泡）转小火，适量放入面片，炸至金黄。（切薄的猫耳朵，油炸看见白色面变浅褐色，就可以捞出）
12、滤油，待凉后放入筒子里保存。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 零食