干煸牛肉
“ 干煸牛肉是一道特别地道的川菜，是食肉动物的天堂，做法简单，口味独特，营养丰富，不容错过！”
[主料]
花生油：适量
牛肉：400g
[辅料]
蒜苔：200g
口味：咸香
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[干煸牛肉的做法步骤]
1、牛肉切长条状。
2、配料切好待用，如图（干辣椒去籽，如果不怕辣的可以把籽留着）。
3、腌制牛肉：牛肉放入料酒少许，柠檬汁，姜丝一起腌制15分钟（加入柠檬汁能让牛肉口感更好，吃起来不那么柴）。
4、牛肉抓匀腌制15分钟。
5、锅里加适量玉皇花生油烧至5分热，放入干辣椒和花椒粒炸至略微变色出香味，然后一起捞出。
6、捞出炸好的干辣椒和花椒粒。
7、在锅中放入腌制好的牛肉，中火煸至水份完全蒸发。
8、煸好的牛肉捞起待用。
9、锅里留底油，放入姜丝和豆瓣酱炒出香味，再放入蒜苔和牛肉翻炒均匀。
10、翻炒中放入调味料，酱油，料酒，盐，最后加入糖提味，即可起锅装盘。
11、一盘香气扑鼻的干煸牛肉可以上桌啦！
使用的厨具：炒锅
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