芋儿鸡
“ 最近突然想念在成都吃的芋儿鸡了，其实这道菜也是一道滋补养生菜，鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。芋头也有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，秋冬季是吃芋头最好的时节了，非常美味的同时，经常吃一些还可以补益中气、养胃杀菌、远离癌症。那还等什么，立马上菜场买了草鸡和芋头。网上找了一个菜谱，学着做起来。加了郫县豆瓣酱的芋儿鸡，带着微微的辣味，鸡肉鲜嫩，芋头软糯，好吃还下饭。”
[主料]
草鸡：半个
芋头：2个
洋葱：半个
[辅料]
调和油：适量
料酒：1勺
盐：少许
砂糖：小半勺
生抽：1勺
蚝油：1勺
老抽：1勺
郫县豆瓣酱：1大勺
葱：1棵
姜片：3片
蒜瓣：4个
口味：微辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[芋儿鸡的做法步骤]
1、 准备好的调味料包：八角、桂皮、小茴香、干辣椒、香叶、豆蔻 。
2、洋葱切块，葱姜蒜切好备用。
3、芋头去皮，放入微波炉加热2分钟 。
4、草鸡洗净切成小块，放入锅中加葱姜焯水 。
5、煮至变色捞出洗净血沫。
6、起油锅，爆香葱姜蒜和洋葱块 。
7、再放入郫县豆瓣酱炒香。
8、加入鸡块翻炒均匀，再加点料酒、生抽、老抽、蚝油、砂糖炒匀。
9、 加入适量温水和准备好的料包。
10、倒入电炖锅中炖30分钟，再放入芋头炖30分钟。
11、时间到，把炖好的芋儿鸡再倒回锅中收汁，加点盐调味即可。
12、撒上葱花装盘。
[小窍门]
芋头含有大量的淀粉，淀粉在分解过程中会产生一些气体，若一次性使用大量的芋头，在胃里分解时会产生大量的气体，引起腹胀。
使用的厨具：电子瓦煲、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐