芋头炖排骨
“ 今天我家就是用芋头与排骨一起炖煮。芋头又叫芋艿，芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾的功效，具有增强人体的免疫功能的作用。芋头属于碱性食品，它能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。芋头还含有大量的膳食纤维，约为米饭的四倍，是一种不错的杂粮。今天用芋头与2种排骨一起炖吃，一种是新鲜的排骨，一种是腊排骨，炖好后特别的鲜美而且暖心暖胃。喜欢的朋友可以试试！”
[主料]
肋排：400克
腊排骨：120克
芋头：3个
[辅料]
料酒：2勺
盐：适量
姜：3片
葱：1棵
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[芋头炖排骨的做法步骤]
1、 腊排骨提前浸泡好，肋排洗净。
2、 芋头去皮洗净，切滚刀块。
3、 新鲜排骨和腊排骨加点葱姜放入锅中焯水。
4、煮沸后捞出，洗去血沫后沥干水分。
5、 把焯水后的排骨倒入电炖锅中加入适量温水炖煮1小时，煮沸后加点料酒。
6、在剩下30分钟的时候加入切好的芋头。
7、 一起再炖30分钟。
8、最后加点盐调味，因为加了有咸味的腊排骨，所以最后尝一下味道再来加盐。
9、即可出锅装碗。
[小窍门]
芋头含有大量的淀粉，不宜食用过多，食用过多容易引起腹胀。芋头粘液是一种高过敏反应的过敏原，去皮时避免与粘液的接触，过敏体质的人不宜食用芋头容易引起食物过敏。
使用的厨具：电子瓦煲
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐