红枣发面卷
“ “红枣发面卷”加了很多的大红枣，这是一款非常不错的面点。随便咬一口，都能吃到红枣，甜甜的味道，浓郁的栆香味。制作方法不复杂，只要先把面团发酵好，再保证二次饧发充分，就可以蒸制出可口的面点。”
[主料]
面粉：600克
[辅料]
酵母粉：2克
红枣：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[红枣发面卷的做法步骤]
1、面粉加酵母粉，加适量温水和成光滑面团。
2、 放于温暖处发酵。
3、 把红枣洗净、去核备用。
4、 面团发酵至2倍大以上。
5、 取出面团、揉匀排气。
6、 把面团擀成大大的面饼。
7、 均匀的摆上大红枣。
8、从一头卷起。
9、 均匀的切段。然后覆盖保鲜膜，二次饧发20分钟左右。
10、 锅烧开水，放入生坯。
11、 旺火蒸制15分钟左右，即可关火。
12、 静置5分钟后，揭开锅盖。
13、出锅装盘，即可上桌食用。
[小窍门]
1、、二次饧发到生坯膨胀，有“充气”的感觉最好。
2、、酵母粉的用量，天冷了就稍稍多加一克。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷