珍珠豆腐肉丸子
[主料]
老豆腐：350克
肉馅：150克
泡江米：150克
[辅料]
料酒：5克
盐：适量
胡椒粉：2克
糖：2克
蛋清：1个
葱末：10克
姜末：10克
胡萝卜碎：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[珍珠豆腐肉丸子的做法步骤]
1、备食材。
2、将老豆腐去硬边，捏碎。
3、放肉馅、葱末、姜末、盐、胡椒粉、白糖。
4、倒入料酒。
5、拌匀后放蛋清。
6、 挤出丸子。
7、将泡过的江米粘裹在豆腐肉丸的四周。
8、全部做好摆入蒸笼。
9、撒上胡萝卜碎点缀放入蒸锅。
10、大会烧开转中火蒸15分钟。
11、即成。
使用的厨具：蒸锅
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