桂花山楂糕-简单版
“ 要过年啦，大鱼大肉一定会吃很多的，那么这款酸酸甜甜的开胃消食的山楂糕就是过年必备的啦。山楂主要是消化吃肉带来的积食，而且的老少皆宜的美食，我的这个做法也是超级简单，成功率也是超高的，无需太高厨艺，轻轻松松就可以搞定啦。我是加了糖桂花的，如果没有，不加糖桂花也是可以的，其他配方都不用变，那就是原味的山楂糕啦，如果你家里没有搅拌棒，也没有关系哦，用勺子用力压碎也可以的哦，只是没有这样做的细腻而已哦”
[主料]
山楂：1000g
白砂糖：700g
[辅料]
糖桂花：2大勺
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[桂花山楂糕的做法步骤]
1、新鲜山楂洗净。
2、去把去蒂，用一个圆管的东西去核。
3、就这样通过去，核就轻松去掉了。
4、去了核的山楂。
5、放入干净的盆子里，开水上笼蒸。
6、上面用屉布盖着，防止蒸的时候有水分进去盆里。也可以用个大盘子扣上。中大火蒸20分钟。
7、蒸好的山楂拿出来。
8、立即倒入白砂糖。
9、用筷子搅拌一下，这样糖会很快融化。
10、用搅拌棒搅打。
11、搅打成细腻的糊，经过搅打，糖也会完全融化。
12、加入糖桂花搅拌均匀。
13、倒入模具中晾凉，就定型了。
14、晾凉后切块即可。
15、如果加了没搅拌棒，也没有可以搅打的料理机，用漏勺使劲压碎也是可以的，只是没有搅拌的细腻。
16、这是用漏勺压碎的，虽然不够细腻，但口感味道也都很不错的哦。
[小窍门]
1、.没有搅拌棒可以用料理机搅打成糊，或者手工压碎也是可以的。
2、.山楂和糖的比例最低 是1：0.7。也就是说1000克山楂最少要加700克的糖，只能多加糖，不能少加，否则就不会成形了。
3、.蒸的时候装山楂的盆子一定要盖屉布或者是盘子，不能让进水，否则不宜成形。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 下午茶 养颜