青汁DIY——山药青汁糕
“ 素味平生，遇见轻盈的“你”。。。想想也是件美好的事情。吃惯了油腻辛辣，百转千回，我也想和“你”坐在这里，素心人对素心食，不用过多言语，简简单单就好。------山药青汁糕”
[主料]
山药：一根
大麦若叶青汁：3g
糯米粉：适量
米粉：适量
[辅料]
椰蓉：适量
糖：适量
蜂蜜：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[青汁DIY——山药青汁糕的做法步骤]
1、山药洗净去皮切条，上锅蒸熟
2、将青汁，糯米粉、大米粉加入搅拌碗中，加入冷水搅拌均匀
3、蒸碗抹上一层油，将搅拌均匀的面浆倒入蒸碗中，上蒸锅大火蒸8分钟
4、蒸熟后取出，将面揉匀。砧板上撒上椰蓉，将揉好的面铺上保鲜膜压匀，擀成薄片，取走保鲜膜
5、将蒸熟的山药压碎，加入糖与蜂蜜搅拌均匀，然后放到之前擀好的青汁薄片上
6、将起轻轻卷起，将其切成小段，即可食用
[小窍门]
1、、面团蒸好后会很黏，手可以沾冷水，切段时刀也沾点水防止
2、、山药青汁卷好后，也可以放冰箱冷藏一小段时间，口感也很不错
3、、很多人对山药都会过敏，可以带皮蒸熟后，稍冷却后带上一次性手套，轻轻一剥皮就很容易脱落，而且山药肉一点都不会浪费。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 下午茶