蒜香小龙虾
“ 又到了吃小龙虾的时节，外面卖的觉得卫生没保证，另外都是辣的，家里三岁的小朋友吃不了。改良了下口味，小朋友很喜欢。”
[主料]
小龙虾：1000g
啤酒：2罐
[辅料]
生抽：2大勺
白糖：1勺
大蒜：2颗
姜：1大块
香料：适量
洋葱：半颗
蚝油：1勺
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[蒜香小龙虾的做法步骤]
1、小龙虾洗刷干净。要是有力气，拔头去尾，虾线就出来了，这样更干净。我试着拔了一个，不知道是力气不够还是下不了手，没能成功。
2、水加姜煮开，加入洗刷好的小龙虾煮至变色，捞出。
3、热油下香料，如花椒八角桂皮小茴香香叶等等，我加的过年买的煮肉料，炒出香味
4、蒜拍蓉，姜切片，洋葱切丝，放入锅中翻炒出香味。这一步我忘了放洋葱，后来才放进去的，也不影响。
5、炒出香味后加生抽、蚝油、糖，放入小龙虾翻炒
6、加啤酒没过小龙虾，大火烧开，中火焖煮15分钟左右
7、生抽和蚝油都咸味，可以不用加盐，口重的可以再适量添些，大火收汁，出锅
[小窍门]
啤酒不用都用完，没过小龙虾就行。
龙虾头不能吃，吃的时候要拔头去尾去虾线。
如果有能力，龙虾洗刷干净以后拔头去尾，虾线也跟着就出来了。这样更干净一点。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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