醒酒醋汤
“ 我的家乡射洪县是四川遂宁的一个小县城。这里有非常丰富的饮食文化。其中最具特色的就是这个醋汤他是我们这个县城的代表性饮食文化。
不管大小餐馆，饭后大家都爱喝醋汤。它还有一个好听的名字叫漂洋过海。这个醋汤不仅可以解油腻。
而且用来醒酒是非常好不过的了。大家吃完饭都要喝一碗热乎乎的醋汤方法很简单。”
[主料]
杂骨：一块
小葱：3根
姜：少许
[辅料]
醋：一匙
生抽：少许
盐：少许
味精：少许
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[醒酒醋汤的做法步骤]
1、我们准备一块杂骨敲碎。加清水。用高压锅压一碗高汤。如果怕麻烦，这一步可以省略。
2、生姜切小碎粒。小葱切小段。
3、把压好的高汤倒进锅里。放入生姜碎这个要多一点。大火煮沸。
4、煮沸以后我们开始调味。醋，生抽，盐。放进去再煮一分钟。
5、关火，放入味精，撒上葱花。
6、一道简易的醋汤就做好了，醒酒特别有效果。
[小窍门]
这道汤菜一定要水煮开以后才调味。醋要后放，它的酸味才能发挥出极限。
使用的厨具：高压锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜