祖传酱牛腱子
“ 熟食，大家都喜欢的美味，可是，看着红润又熏过的熟食，不免让人担心起防腐剂呀，添加剂呀等等那些不好的东西对人体造成的伤害！
然而，我老公非常幸运的娶到了我，目前为止，只要出去应酬，他都会说，没有我媳妇儿做的好吃！
听到这样高的评价，为了家人们的健康，再累也值得啦！
下面，我就把家里做酱牛肉的秘方，分享给大家，希望爱吃肉的伙伴们能吃得更加健康！”
[主料]
牛腱子：1个
[辅料]
豆瓣酱：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
料酒：适量
良姜：适量
味精：少量
葱：适量
姜：适量
大料：适量
香叶：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[祖传酱牛腱子的做法步骤]
1、将牛腱子洗净，去掉外面所有的肥油，再洗净，泡在水中两个小时。
2、泡水的过程中，可以多换几次水，目的是把血水泡掉。
3、将所有调料倒入一个大盆中，加入适量水，没过牛腱子，再泡两个小时！
4、泡好的牛腱子已经入味了，冷水大火煮开，改中小火煮10分钟，再用小火煮一个小时左右。
5、在煮的过程中，牛腱子会变小大概2/5左右。
6、能用筷子插进牛腱子1/2处时，就可以关火了，此时，需要再泡20分钟左右。煮好的牛腱子马上就可以吃了，但我喜欢让牛腱子更有味道，就会不动它们，静静的泡一宿之后，第二天早晨切成薄片吃，更加香呢！
7、这就是泡了一宿的牛腱子啦，又香又入味，好吃极了，一点也不油腻！爱吃肉的小伙伴们，吃起来吧！
[小窍门]
配调料是关键，如果不知道哪种调料放多少，那就请一边尝一边兑调料吧！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐