豆豉洋葱酱拌面
“ 高温难耐的夏天，捞面成为我家餐桌的首选 。 天气热，简单、可口、清淡的各式捞面光顾餐桌的机会多起来。普通的洋葱、圆白菜用豆豉炒制后拌面，快捷美味，非常不错。”
[主料]
黑豆豉：80g
洋葱：90g
圆白菜：80g
面条：300g
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡粉：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆豉洋葱酱拌面的做法步骤]
1、备好干豆豉。
2、干豆豉加适量冷水浸泡。
3、洋葱、圆白菜洗干净。
4、洋葱、圆白菜切成丁。
5、起油锅，洋葱入锅炒香。
6、倒入豆豉炒。
7、豆豉出香味，洋葱、圆白菜入锅炒。
8、炒至菜微塌，加盐炒。
9、加鸡粉炒，炒均匀关火，盛出备用。
10、煮锅加水烧开，面条入锅煮。
11、面条煮熟后捞出沥干水，放到盘子里。
12、添加豆豉洋葱酱，拌均匀即可享用。
[小窍门]
1、、此面主要品豆豉的味道，不宜添加多种调味品。
2、、面条煮熟后过凉与否随个人习惯。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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