小炒鸡丁
“ 过年的时候上，家家户户都要杀鸡。用鸡脯肉和蔬菜做上一道小炒鸡丁，非常的清爽。可口。营养美味。这道菜呢？调料也很简单。是一道清爽的下饭菜。”
[主料]
鸡脯肉：一块
姜：二片
大蒜：3瓣
葱：一根
莴笋：少许
红椒：半个
[辅料]
料酒：半匙
盐：少许
生抽：半匙
鸡精：少许
白糖：少许
色拉油：一勺
淀粉：1/5匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[小炒鸡丁的做法步骤]
1、鸡脯肉。先用刀背拍地松软，然后呢？我们把它切成小丁。加入适量的盐，淀粉色拉油料酒腌十分钟。一定要抓均匀的搅拌。
2、莴笋切成和鸡脯肉差不多大小的丁，再把红椒也切好。
3、我们把莴笋焯水沥干水分备用。
4、平底锅起油。 倒入姜蒜爆香。
5、再下入鸡丁滑炒
6、放入莴笋丁。快速翻炒，以免糊锅。
7、放入红椒调入少许的盐。鸡精。沿着锅边淋点生抽。
8、起锅撒上葱花，一道快手的鸡丁
[小窍门]
这道菜是以清淡为主。所以调料用的很简单。味道一定要淡。火候一定要大。才能保持这个鸡丁的滑嫩。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐