毛豆籽炒茭白
“ 从小吃到大的炒菜，那就是毛豆籽炒茭白。毛豆有清热解毒、润燥和益气的功效，营养价值也非常高，它既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维也特别的丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，最适合秋天吃。它和茭白一起炒了，特别鲜美，没肉的蔬菜一样美味！”
[主料]
茭白：2根
毛豆籽：80克
[辅料]
调和油：适量
盐：少许
鸡粉：少许
葱花：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[毛豆籽炒茭白的做法步骤]
1、 买回的带壳的茭白。
2、 剥去外壳处理干净。
3、放入锅中焯水，我用了2个。
4、煮沸后捞出用冷水冲凉后，切成细丝。
5、起油锅放入茭白丝翻炒  。
6、毛豆籽提取放入碗中加入适量清水，放入微波炉中加热1分钟   。
7、再把毛豆籽倒入翻炒均匀 。
8、加点盐调味   。
9、出锅前加点鸡粉和葱花   。
10、 即可出锅装盘。
[小窍门]
茭白草酸含量比较高，所以最好炒之前能焯一下水再炒，茭白不要与豆腐一起吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐